「子供にも大人にも美味しいって言ってもらえたら 嬉しいですよね。
　　そのためにはこちらも真剣勝負みたいな気持ちでいつも作ってます 」

ゾフィーシャルロッテ
営業/8時〜21時（喫茶も営業）休み/無休
神戸市東灘区深江北町1-14-1
078-412-3757

　どうしてゾフィーシャルロッテさんのケーキは美味しいのですかとばかな質問をしたら春名さんは笑って「スポンジが大切なんですよ」と教えてくれた。どんなに良質の生クリームを使っていても美味しくないケーキが私が作ると出来上がるのはどうしてか・・・と言う謎が解けたような気がした。その謎はこうだ、春名さん曰く「スポンジが悪いと、生クリームがよくても水分をとられてしまい、のどごしが悪くなるんですよ。だから美味しさを感じられない。基本なんですね、ケーキのスポンジ作りは」そうなのか、基本が大切。どうしても小手先ばかりで、素人は走ってしまう。なんでも基礎ができてないと、駄 目なのか・・・確かに高級な食材をただ使えば美味しい、そんな簡単なわけが料理の世界ではないですもんね。